Tag Archives | Äkta Mat

Flädermagi i Äkta Mat

 I finalnumret av förträffliga matmagasinet Äkta Mat bidrar jag med berättelsen om Nordens fläderkult som fick så långt att Kyrkan förbjöd den. Försommarens läskande fläderblomssaft har en rafflande historia och spåren efter den märks fortfarande i kulturlandskapet. Det lärde vi oss efter att ha besökt Flädergården, en av landets få professionella odlare. Glad och stolt […]

Fortsätt läsa

Sushi på skånska

Ett angeläget reportage att skriva: Om det lilla sushihaket Rå Epok i Lund som tröttnade på att laga maki och nigiri på rödlistat och utfiskat. Nu gör de schysst sushi på inhemsk fisk som torsk, röding och gös. På köpet har de bidragit till att förnya svensk sushi. I senaste numret av Äkta Mat berättar de […]

Fortsätt läsa

Från nöje till eko

Läs om Nöjesguidens grundare, Ajje Ljungberg, i senaste numret av tidningen Äkta Mat. Där tecknar jag porträttet av denna superdynamiska entreprenör som knockade media-etablissemanget med sin uppstickare på 80-talet. Nu har han bytt fokus, flyttat till Malmö och startat biodynamisk grönsaksförsäljning med underground-känsla. Men hans kreativa geni är detsamma. Ajje funderar över nya coola sätt att […]

Fortsätt läsa