Nordiskt grönt i Äkta Mat
Vi for ut i skogen och träffade Roland Rittman, mannen som förser nynordiska köket med vilda örter. Det var på Mårtenstorget i Lund han började – och nu är fixstjärnor som restaurang Noma och Myllymäki bland stamkunderna. Det blev ett vårgrönt porträtt i aprilnumret av Äkta Mat. Foto: Tine Guth Linse