Ett angeläget reportage att skriva: Om det lilla sushihaket Rå Epok i Lund som tröttnade på att laga maki och nigiri på rödlistat och utfiskat. Nu gör de schysst sushi på inhemsk fisk som torsk, röding och gös. På köpet har de bidragit till att förnya svensk sushi. I senaste numret av Äkta Mat berättar de […]
