Alla gillar en bra story – och Sakura Holmqvist är verkligen en sådan. Hon är svensk-japanska och har rötter i två matkulturer, båda med erkänt milda smaker. Ändå är det superheta chilisåser som hon just nu erövrar världen med. Skånska sådana. Chilin odlar hon själv utanför Landskrona och mixar med lokala råvaror som havtorn och äpple. Och hennes koncept har redan belönats med amerikanska Hot Pepper Award – och det landet vet en del om chili…
Sakura pluggade elektronik på LTH i Lund men var nyfiken på sitt japanska ursprung. Hon for till Yokohama för att studera japanska kopieringsapparater – men kom hem som matentreprenör i chili-branschen. Hur gick det till? Det ville vi veta när vi hälsade på henne i chiliodlingen. Läs hennes story i Allt om Mat:s stora grillspecial. Ute nu! Foto: Carolina Romare
Comments are closed.